ここでは免疫力を高める食べ物として様々なスーパーフードを紹介しています。

スーパーフード（Super Food）とは、マーケティングによって生み出された言葉ではありますが、広い意味では、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、食物繊維、必須脂肪酸、ポリフェノールなど、様々な栄養素がバランスよく含まれている、栄養価が高い食材だということができます。

そのため、うまくスーパーフードを毎日の食生活に採り入れることは、免疫力を高めることにもつながると考えられます。

しかし栄養バランスが優れていれば、どのような食材・食品でも「スーパーフード」になるわけではなく、例えば日本スーパーフード協会は、「スーパーフードの定義」として、「 栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること」「一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ」などをウェブサイト上で挙げています。

またリヴィング・フードのカリスマであるデイヴィッド・ウォルフ氏は『スーパーフード』（高城剛　監訳　医道の日本社）のなかで、

「スーパーフードは食品と薬の両方の要素を兼ね備えています。濃縮された強力な栄養価を持ち、私達が普段食べている食品よりもはるかに価値があります。美味しくて、満足感が得られるスーパーフードには生命力や身体のの活力を高める力があり、免疫系の活性化、セロトニンの生成量の増加、性的機能の向上、さらには身体のアルカリ化のために最適な選択肢なのです。」

と述べています。

近年は、日本国内でもチアシード、キヌア、アマランサス、スピルリナ、マカ、ノニ、ココナッツオイル、ゴジベリー、アロエベラ、スピルリナ、リンゴンベリーなどが、スーパーフードとしてよく知られるようになりました。

　スーパーフードは食品と薬の両方の要素を兼ね備えています。濃縮された強力な栄養価を持ち、私達が普段食べている食品よりもはるかに価値があります。美味しくて、満足感が得られるスーパーフードには生命力や身体の活力を高める力があり、免疫系の活性化、セロトニンの生成量の増加、性的機能の向上、さらには身体のアルカリ化のために最適な選択肢なのです。また、スーパーフードは私たちにタンパク質、ビタミン、ミネラル、糖質栄養素（必須多糖類）、必須脂肪酸などを、十分に与えてくれます。スーパーフードは、まさに「スーパーヒーロー」と呼ぶべき食物なのです。スーパーフードはきっとあなたに、「人生最高の日」を素早く、簡単に、新しく、そして楽しく与えてくれるでしょう。

（デイヴィッド・ウォルフ『スーパーフード』　高城剛　監訳　医道の日本社　ｐ８～９）