「ココナッツオイル」には飽和脂肪酸の一つである「中鎖脂肪酸」が含まれており、この中鎖脂肪酸は肝臓で素早く分解されるので、効率よくエネルギーとして利用されやすく、脂肪酸の中で最も脂肪になりにくいため、体内に余分なエネルギーをため込まないとされています。

そのため余計な脂肪の蓄積を防ぎ、糖尿病をはじめとした生活習慣病を予防する効果があります。

またココナッツオイルの中鎖脂肪酸がエネルギーになりやすいという性質は、糖質制限中のカロリー不足を補うのにも重宝するとされています。

さらに、ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸はブドウ糖の代わりに脳でエネルギーとして使われる「ケトン体」を生成しやすいとされているため、アルツハイマー型認知症の予防にも効果的だとして注目されています。