生姜（しょうが）の主な免疫力効果は免疫細胞の増加、ウイルスに対する殺菌作用、血行改善です。

生姜は昔から身体に良い食べ物として広く知れ渡っています。滋養強壮、コレステロール値の低下、生殖機能の改善など、その免疫力効果は様々です。

ちなみに生姜は生で食べると体を冷やし、熱を加えてから食べると体を温めると言われています。

また生姜には辛みのもとになっているジンゲロールという成分が含まれています。ジンゲロールは免疫細胞である白血球の数を増やし、免疫力を強化していると考えられています。そのほかジンゲロールには殺菌作用、胆汁の分泌を促進する作用、吐き気や頭痛を抑える作用などもあります。

しかしジンゲロールは、火を通し熱を加えてしまうと、その量は減ってしまいます。その理由から生姜は生の方が良いとされています。しかもジンゲロールはとても酸化しやすい物質なので、すりおろしたら酸化してしまう前に食べる必要があります。