ＤＨＡ・ＥＰＡ・αリノレン酸（オメガ３）の免疫力効果
ここではＤＨＡ・ＥＰＡ・α‐リノレン酸の免疫力効果について述べています。
必須脂肪酸は多価不飽和脂肪酸と呼ばれ、そのうちのオメガ３（αリノレン酸・ＤＨＡ・ＥＰＡ）は、青魚に多く含まれており、普段の食生活ではなかなか多量に摂取しづらい部分がありますが、とりわけ免疫力の維持に関しては非常に重要だとされています。
また必須脂肪酸のオメガ３は体や脳の細胞膜に存在するリン脂質の形成にも深く関わっているため、スムーズな新陳代謝や生命維持に関しても重要な役割を担っています。
そのオメガ３必須脂肪酸の働きには以下のようなものがあるとされています。
- 血中の中性脂肪値を下げ、HDL（善玉コレステロール）値を上げる
- 血液の粘度を下げる
- 摂り過ぎると、出血しやすくなることもある
- アレルギー症状をやわらげる
- 動脈硬化を抑制する
- 脳神経の発育や機能を維持し活性化する
- 血栓が作られるのを防止する
- 大腸ガン、乳ガン、肺ガンなどの予防と進行阻止・免疫力を高める
- 細胞膜、ホルモンを作る
（南清貴『究極の食』より抜粋）
このようにオメガ３脂肪酸は、認知症予防やアレルギー症状の改善など、免疫力を高めるためには必要不可欠なのです。
α‐リノレン酸
α-リノレン酸は、 えごま油や亜麻仁（フラックスシード）油、シソ油などに含まれており、体内でＥＰＡやＤＨＡにおよそ１～２割が変換されます。
そのため、血中の悪玉コレステロールを低くし、善玉コ レステロールを高める働きがあり、抗がん作用、血小板凝集抑制作用、血圧降下作用があります。不足するとガン、リウマチ、慢性炎症性疾患、動脈硬化、血栓、免疫不全などの症状に関係してきます。
ＤＨＡ
ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は、ヒトの脳や網膜のリン脂質の主要な成分となっているこ とで知られています。脳や神経組織の発育・機能維持に不可欠な成分であるため、ＤＨＡを摂取することにより、脳がスムーズで柔軟に情報伝達を行えるという効果があるとされています。
ちなみにＤＨＡは主にさばなどの青魚、まぐろやかつおなどに多く含まれています。
また、高脂血症の改善、血栓や高血圧の抑制、老人性痴呆症の改善や予防、抗炎症作用といった免疫力効果があります。
ところで、医学博士のデイビッド・パールマター氏は「ＤＨＡは脳を守ってくれる物質として、あらゆるところに登場している」と述べ、さらに、
人間の脳はその重さの三分の二以上が脂肪であり、そのうちの四分の一がＤＨＡである。そしてこのＤＨＡは抗炎症作用を持っていて、体に負担がかかるような食事をとると、体を守るために戦士のように戦ってくれる。たとえば、グルテンに反応して起こる腸の炎症を抑えたり、糖質（とくにはちみつや果物に含まれる果糖）たっぷりの食事による悪影響を防いだり。さらに、炭水化物を摂りすぎて脳の代謝が低下するのを防いだりする。
また、ＤＨＡは脳の機能を高めるとされている。
最近行われたある実験では、平均年齢七〇歳で、軽い記憶障害のある人たち四八五人を二つのグループに分け、一方のグループには六カ月間、海藻から抽出したＤＨＡを含む栄養補助食品を、もう一方のグループにはＤＨＡを含まない食品をとってもらった。
すると、実験の終わりには、ＤＨＡを与えられたグループは血液中のＤＨＡ値が二倍になっただけでなく、さらに記憶力などの脳の機能も格段によくなっていた。
（デイビッド・パールマター/クリスティン・ロバーグ『「いつものパン」があなたを殺す』 ｐ２５２～２５３）
と述べています。
ＥＰＡ
ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）は、動脈硬化の原因とされる血小板の凝集を抑制する効果よって血液がサラサラになるため、動脈硬化の予防や改善をする効果があるとされています。
特に中性脂肪を減少する効果が強く、高脂血症や血栓症、 心筋梗塞や虚血性心疾患に対して効力を発揮すると言われています。ＥＰＡは主にいわし・さば・あじなどの青魚に多く含まれています。
他にも、炎症やアレルギーの原因となるプロスタグランジンやロイトコリエンといった物質を抑制するため、炎症やアレルギーの症状を改善する効果もあると言われています。
また、オメガ３必須脂肪酸は、オメガ６必須脂肪酸とバランスよく摂取することが重要だとされています。
もしバランスが崩れてしまうと、アトピー性皮膚炎をはじめとしたアレルギー症状が現れやすくなってしまうと言われています。
ちなみに免疫力を高めるために日頃から手軽に必須脂肪酸オメガ３（ＤＨＡ・ＥＰＡ・α‐リノレン酸）を補充したい方は、 DHA&EPAオメガプラス などのＤＨＡ・ＥＰＡサプリメントを摂ることをオススメします。
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